lindebloesem

Vandaag ging ik op zoek naar de laatst bloesems van de vlier omdat alle siroop die we naar Nederland meegenomen hebben al opgedronken en weggegeven is. Hier is het dit jaar zo vroeg al warm geworden dat de vlier uitzonderlijk vroeg bloeide dus het was nog even zoeken maar in het park vond ik gelukkig nog een paar mooie schermen, goed voor nog 2 liter siroop. Deze keer heb ik er een grote citroen in plakjes door gesneden en een limoen, ik ben benieuwd naar het resultaat morgen.


Bij mijn zoektocht naar mooie vlierschermen vond ik tot mijn grote vreugde een enorme bloeiende linde met laaghangende takken. Ik heb vast een hondenpoepzakje vol geplukt en de rest laten hangen voor later, ze moeten nog iets meer opengaan dus morgen en volgende week probeer ik zoveel mogelijk te verzamelen.

Het meeste zal ik drogen voor thee maar ik ben ook erg benieuwd naar limonadesiroop van Lindebloesems, als ik genoeg heb ga ik die ook maken volgens het vlierbloesemsirooprecept.

wilde voorjaarsgroentensoep

Heerlijke tijd, het voorjaar.. alles is nu op zijn groenst en het lekkerst.
Het eerste wat ik deed toen we aankwamen was planten verzamelen in de tuin voor een voorjaarssoepje.

Op de plank: basilicum en marjolein uit de kruidentuin, verder jonge brandneteltoppen, brave Hendrik, duizendblad, hopscheuten, citoenmelisse, smalle weegbree en Hondsdraf. De hop, netel en de brave Hendrik hakte ik in grote stukken en de rest heel fijn. Hop netel en Hendrik met knoflook en ui kort smoren in een soeppan, anderhalve liter bouillion toevoegen, (of water en kruidenbouillionblokjes) het geheel aan de kook brengen en de rest van de kruiden toevoegen. Eventjes zachtjes laten koken en afmaken met peper en evt zout. Ik heb er nog een paar geklutste eieren doorheen geroerd wat het geheel niet al te smakelijk om te zien maakte maar het was wel erg lekker!

vlierbloesem siroop

We waren precies op tijd in Hongarije om de vlieren te zien bloeien!  Meestal begint dit rond half mei, maar dan zijn wij alweer terug naar Nederland. 1 jaar waren ze erg vroeg, in 2007, het was warmer dan normaal en ze stonden al volop in bloei eind april. Dit jaar kwamen we op 13 mei aan en ik heb ze  geplukt voor siroop:

Pluk flink wat geurende open schermen, liefst op een zonnige dag. Doe deze in een emmer of grote pan, overgiet met kokend water met evt wat citroenzuur. Zorg dat de schermen onder water staan anders worden ze bruin.  Ik gooi altijd een flinke hoeveelheid citrusvruchten erbij zoals hier citroenen en sinaasappels.
Laat alles 24 uur staan en roer regelmatig even door. De volgende dag alles door een fijne zeef of kaasdoek gieten en voor elke liter sap 1 kilo suiker toevoegen. Het geheel tot de kook brengen en dan meteen in schone (grolsch-) flessen doen. Flessen omkeren en laten afkoelen.. Zo is het zeker het hele jaar te bewaren.

klaverwijn

Net terug uit Hongarije, de klaverwijn stond al maanden te wachten om overgeheveld te worden maar omdat we vrij onverwacht de hele winter in Afrika zaten is dit er niet van gekomen.
Resultaat:  een mooie heldere witte wijn maar er zat een raar vlies bovenop. Ik heb een beetje overgeheveld en geproefd maar het resultaat was niet verbluffend, erg droog en niet echt veel smaak.. Ik denk dat ik het nog een keertje over moet doen, wat dat voor vlies was weet ik ook niet, maar ik durfde hierdoor toch niet door te drinken :-(