Eerste groene oogst dit jaar!

Vandaag naar het Twiske gegaan met de honden en thuisgekomen met een hele zak vol jonge brandnetels, een zak vol veldkers en wat madeliefjes, maarts viooltjes en klein hoefblad voor de sla. De Laatste is niet aan te raden om regelmatig te eten ivm aanwezig kankerverwekkende stoffen maar het maakt de eerst wilde lentesla wel erg vrolijk.

Van de brandnetels en de veldkers heb ik een soep gemaakt:

2/3 brandneteltoppen
1/3 veldkers, goed gewassen
een paar aardappels
ui
knoflook
bouillion (blokje)

Eerst fruit je de ui aan, daarna de knoflook erbij. De aardappels geschild in kleine blokjes ook even meebakken en als laatst de groente al omscheppend toevoegen.

Meteen hierna de pan voor ongeveer de helft vullen met bouillion en met de deksel op de pan heel zacht koken tot de aardappel gaar is.
Met een staafmixer alles pureren tot een mooie donkergroene smurrie en op smaak maken met peper en zout.

Bij het opdienen een lekkere klodder room op je bord toevoegen, heerlijk!  De smaak is net iets pittiger dan alleen met brandnetels.. dat kan af en toe een tikje wee overkomen.

strand

Gisteren even naar Wijk aan zee geweest, het was stralend weer in Amsterdam dus het leek ons heerlijk om met de honden buiten wat uit te waaien.

Aan zee bleek er een lage natte nevel te hangen en we bevroren haast, dus heel snel lopend onze gewoonlijke wandeling (4 km strand en 6 km duin weer terug) ingezet.

Ik hoopte op nog wat ontluikend groen maar er kwamen slechts enkele brandneteltjes omhoog en winterpostelein was ook nergens te ontdekken. We besloten de brandneteltjes nog maar even te laten staan, het zou uren duren om daar een lekker maaltje van te vergaren. Nog ietsje meer geduld nog...bah ik kan niet wachten op al het groen dat komen gaat, en de voorjaarspronkridder niet te vergeten!

ik wacht op de lente

Nog even geduld en het is gelukkig weer lente!

Ik kan niet wachten op de eerste voorjaars-brandnetelsoep.

In huis heb ik maar vast wat zaadjes laten ontkiemen om een tikkie lentegevoel te krijgen. De pompoenen en rode pepers beginnen al aardig te spruiten.

Half april gaan ze mee naar Hongarije en dan maar hopen dat er daar geen vorst meer komt. Vorig jaar vroor het op 12 mei nog 11 graden!  Ik had het geluk dat we pas op 14 mei aankwamen en er dus nog niets in de grond stond, maar ik hoorde van veel mensen dat ze alles opnieuw moesten doen.

Alleen onze walnoten hebben dat jaar geen noot gegeven, alle uiteinden van de takken waren zwartgevroren, ik hoop dat we dit jaar wel weer een opbrengst hebben.