Je plukt deze in maart, voordat hij gaat bloeien en maakt een stampot waar je hem rauw, vlak voor het opdienen aan toevoegt. Ik maakte gebakken kaasplakken erbij: snij plakken van ongeveer anderhalve cm van een beetje pittige kaas, haal die door de bloem, dan door een geklopt eitje en door de paneermeel, herhaal het ei en de paneermeel nog een keer en bak een paar minuten op een middelmatig vuurtje goudbruin...
Ook de brandnetels beginnen alweer op te komen, ze zijn lekker klein en nog mooi groen en mals, dus heb ik ook nog 2x brandnetelsoep gemaakt..
