Honingzwam

Afgelopen week kwam ik erg veel honingzwammen tegen!  In het Amsterdamse bos heb ik een half pond jonge zwammen bijelkaar geplukt en mee naar huis genomen.
Thuis heb ik ze van hun steel ontdaan en kort gekookt in water om de gistoffen af te voeren. (Het kookwater moet je dus ook weggooien.)   Hierna heb ik de hoedjes gebakken met knoflook, en ui en later paksoi en bosui toegevoegd. Dit geheel afgemaakt met sojasaus en zwartebonen-knoflooksaus (potje toko) en gegeten bij bruine rijst, heerlijk!