lekker suf

Had ik toch nog 2 prachtige jonge zadelzwammen gehaald in het park, en ja ze ruiken echt naar komkommer, heb ik ze weer niet gegeten.

Ik was heel hard bezig met mijn zelfgemaakte pizza en had al uitjes gesmoord en de zwammen erbij gedaan toen bleek dat de pizza in mijn nieuwe oven wel heeeel erg snel ging. (erg fijn want hoe sneller een pizza gebakken wordt hoe lekkerder)  Maargoed de pizza moest eruit en gegeten en toen brandden de uitjes aan.

De zadelzwam lag al in de pan en ik wilde mijn eerste keer proeven niet laten bederven door verbrande uitjessmaak  :-(

Lekker suf!

zadelzwam deel 2

Helaas, de zadelzwam in het park is niet meer zo heel jong dus taai...ik ga hem maar niet proberen.Wellicht dat er deze week nog jonge zwammen zich ontwikkelen, dan zal ik het alsnog proberen.

Nu tijd voor roosvicee!
Afgelopen herfst/winter plukte ik een klein kilootje rozenbottels in Hongarije. Ik heb ze ingevroren, ook omdat ik meende gelezen te hebben dat ze het best gebruikt kunnen worden NA de eerste nachtvorst en in mijn vriezer is flink wat nachtvorst. :-)

De bottels lekker laten pruttelen op een heel laag vuurtje..daarna door de roerzeef halen (hoef je dus van te voren niet te ontpitten)  en per liter sap anderhalve kilo suiker toevoegen.. Heet bottelen en even op zijn kop blijft het langst houdbaar.

zadelzwam

Ik kreeg vandaag een sms dat er in het park mega-paddenstoelen staan.

Na mijn werk meteen gaan kijken en ja inderdaad gigantisch!  Het zijn zadelzwammen.  Ik heb deze nog nooit gegeten maar morgen ga ik terug om een paar jonkies uit te zoeken en een maaltje van de maken.

Omdat ik ze nooit gegeten heb bereid ik ze op de manier waarop je de paddenstoel het best proeft:  Zachtjes smoren met een uitje en knoflook en eventueel wat peterselie, peper en zout toevoegen.

Na deze eerste bereiding zoek ik andere recepten en verwerkingsmogelijkheden, maar voor de stoelen met de beste smaak blijf ik bij deze bereiding.

Ik ben erg benieuwd naar morgen, ik hoop dat ik nog een enkel jong exemplaar vinden kan!