Lieve mensen,
Wegens een dramatische internetverbinding hier in Hongarije is het voor mij erg lastig meerdere blogs te onderhouden. Mijn aandacht zal voorlopig uitgaan naar:
http://piroskainpaprikaland.blogspot.hu/
Hier zal ik ook al mijn wildpluk-avonturen vermelden :-)
woensdag 29 mei 2013
dinsdag 26 maart 2013
Nou, van die lijst maken is het dus helemaal niet gekomen! We zijn druk geweest met de bouw van de kippenren en schilderen van de schuur. Het was buiten 1 grote glibberige blubberzooi dat buiten lopen geen pretje was.
Over 2.5 weken verhuizen we naar Hongarije, als het goed is moet ik dan vrijwel wekelijks iets te bloggen hebben hier! Het hele jaar rond het bos in, ik kan niet wachten!
Over 2.5 weken verhuizen we naar Hongarije, als het goed is moet ik dan vrijwel wekelijks iets te bloggen hebben hier! Het hele jaar rond het bos in, ik kan niet wachten!
donderdag 15 november 2012
wat kan je vinden in de winter?
Ik ben momenteel in Nederland en hard aan het werk, ik heb helaas dus geen tijd om de natuur in te gaan.
Half december vertrek ik weer naar Hongarije en heb ik weer alle tijd van de wereld, ik zal dan een lijst maken van alles wat ik nog aan bruikbaars in de natuur kan vinden in de wintermaanden.
Half december vertrek ik weer naar Hongarije en heb ik weer alle tijd van de wereld, ik zal dan een lijst maken van alles wat ik nog aan bruikbaars in de natuur kan vinden in de wintermaanden.
woensdag 7 november 2012
oogst reuzenbovist
Let bij het oogsten van de reuzenbovist er goed op dat hij van binnen helemaal wit is!
Het handigst is het om de paddenstoel te plukken, op te tillen en er dan met de vlakke hand een paar klappen op te geven, je moet dan een dof geluid horen, geen hol geluid. Doe dit een paar keer en snijdt dan de bovist in 2-en, je kan dan controleren of hij echt vers (wit) is.
Op een gegeven moment weet je precies welk geluid er hoort bij een eetbare bovist!
Als bij het snijden er in het midden of ergens anders een geel/groene verkleuring zichtbaar is doe dan de bovist weg, hij is dan al bezig met vergaan en dit gaat snel en is niet lekker!
Na het oogten kan je hem nog enkele dagen in de koelkast bewaren, maar let op, erbuiten gaat hij snel geel worden en heb je er niets meer aan! Dus snel stukken verwerken, andere stukken drogen en verpakken voor later gebruik en de rest een paar dagen in de koelkast.
Het handigst is het om de paddenstoel te plukken, op te tillen en er dan met de vlakke hand een paar klappen op te geven, je moet dan een dof geluid horen, geen hol geluid. Doe dit een paar keer en snijdt dan de bovist in 2-en, je kan dan controleren of hij echt vers (wit) is.
Op een gegeven moment weet je precies welk geluid er hoort bij een eetbare bovist!
Als bij het snijden er in het midden of ergens anders een geel/groene verkleuring zichtbaar is doe dan de bovist weg, hij is dan al bezig met vergaan en dit gaat snel en is niet lekker!
Na het oogten kan je hem nog enkele dagen in de koelkast bewaren, maar let op, erbuiten gaat hij snel geel worden en heb je er niets meer aan! Dus snel stukken verwerken, andere stukken drogen en verpakken voor later gebruik en de rest een paar dagen in de koelkast.
recept reuzenbovist en parasolzwam
Hier het recept voor dat heerlijke bordje op de foto hieronder.
Neem een flinke plak van een verse reuzenbovist en snijd deze in kleinere stukken, plm 4x8 cm
snijd de hoeden van enkele parasols in 2 stukken.
Maak een papje van een paar eetlepels bloem, 1 ei en wat melk. Zorg dat het niet te dik wordt zodat je de paddenstoelen erdoorheen kan halen. Haal ze hierna door wat paneermeel. Bak de stukken bruin op een middellaag vuurtje.
Ondertussen: lekker veel tenen knoflook versnipperen, dit in een kommetje doen, hierbij wat takjes gesnipperde peterselie, een klein plensje olijfolie en enkele druppels citroensap.
opdienen: leg de paddenstoelenschnitzels op een plat bord, strooi er de knoflook/peterseliemix overheen en garneer met een paar plakjes citroen.
Neem een flinke plak van een verse reuzenbovist en snijd deze in kleinere stukken, plm 4x8 cm
snijd de hoeden van enkele parasols in 2 stukken.
Maak een papje van een paar eetlepels bloem, 1 ei en wat melk. Zorg dat het niet te dik wordt zodat je de paddenstoelen erdoorheen kan halen. Haal ze hierna door wat paneermeel. Bak de stukken bruin op een middellaag vuurtje.
Ondertussen: lekker veel tenen knoflook versnipperen, dit in een kommetje doen, hierbij wat takjes gesnipperde peterselie, een klein plensje olijfolie en enkele druppels citroensap.
opdienen: leg de paddenstoelenschnitzels op een plat bord, strooi er de knoflook/peterseliemix overheen en garneer met een paar plakjes citroen.
Eindelijk eetbare paddenstoelen!
Tja, na 2 jaar telkens in complete droogte in Hongarije te zijn geweest en dus ook geen paddenstoelen gevonden, vielen we nu in de herfst 10 dagen met onze neus in de boter!
We vonden zoveel dat we ze niet allemaal konden verwerken dus we hebben een groot gedeelte gedroogd.
Vooral veel gevonden: boleten (fluweelboleet), reuzenbovist, reuze Parasolzwam, boschampignons en stuifzwammen. Ik heb ze allemaal, op de stuifzwammen na, gedroogd op een steen op de houtkachel. Dit ging heel goed, maar het lastige was dat het vrij veel regende en dus ook de lucht vochtig was, na het drogen namen de stukken vrij snel weer het vocht uit de lucht op waardoor ze weer vochtig werden.
Uiteindelijk hebben we alles zodra het droog voelde meteen in blikken en glazen potten gedaan en over enkele weken, als we weer in Hongarije zijn, zullen we zien of het goed gebleven is.
We vonden zoveel dat we ze niet allemaal konden verwerken dus we hebben een groot gedeelte gedroogd.
Vooral veel gevonden: boleten (fluweelboleet), reuzenbovist, reuze Parasolzwam, boschampignons en stuifzwammen. Ik heb ze allemaal, op de stuifzwammen na, gedroogd op een steen op de houtkachel. Dit ging heel goed, maar het lastige was dat het vrij veel regende en dus ook de lucht vochtig was, na het drogen namen de stukken vrij snel weer het vocht uit de lucht op waardoor ze weer vochtig werden.
Uiteindelijk hebben we alles zodra het droog voelde meteen in blikken en glazen potten gedaan en over enkele weken, als we weer in Hongarije zijn, zullen we zien of het goed gebleven is.
Abonneren op:
Posts (Atom)